21 juin 2013

Rapido presto

Petite recette rapide pour vous aujourd'hui..

Comme il s'agit du solstice d'été, (oui je sort de grands mots!) et que les chaleurs accablantes approchent malheureusement à grand pas. J'ai décidé de vous présenter une recette rafraîchissante d'eau. Oui de l'eau...
La torture du melon!
La scène du crime!
Je me suis procurer la semaine dernière un melon d'eau, le plus gros du monde, 11 livres, bon peut-être pas du monde, mais beaucoup trop gros pour la consommation de melon de ma famille. J'ai recherché plusieurs options de recettes, pour inclure mon melon et éviter de le gaspiller, mais aucun dessert vraiment, à part des salades de fruits (c'est plaaate, à la Homer, bon mon plan était de mettre une video de Homer pour vous situer, mais je trouve seulement les versions françaises de France poches, alors imaginez-le dans votre tête!).
Alors, c'est vraiment pas compliqué comme recette, la plus simple que j'ai publiée à vie. Aussi simple que bouillir de l'eau, quoique à une certaine époque j'ai fait bruler un chaudron, mais ça, c'est une autre histoire. Ce que vous faites simplement, vous martirisez votre melon comme je l'ai fait. Vous le passez au robot ou au ''blender'' ou au ''zut zut'' ou à la ''zézette'' ou à la "giraffe''. (Tout appareil qui détruit les aliments pour les rendre en purée ou en jus. Moi j'ai utilisé mon chic Magic Bullet (qui est épuisé et qui va bientôt me lâcher.) Je disais donc, vous passez votre melon dans un des appareils nommés ci-haut, et vous versez la mixture à travers un tamis fin. Vous vous retrouvez avec du jus de melon, youppi! Vous pouvez le savourer tel quel, ou même le geler dans des moules a sucettes glacées (popsicles) et geler le tout OU vous poursuivez avec ma recette. C'est votre choix. Pour terminer, vous prenez votre jus de melon et vous remplissez un pichet à moitié. (Peu importe le pichet, ca peut aussi être un gros pot mason ou même une chaudière!) Vous ajoutez ensuite la même quantité d'eau froide, si vous voulez le boire tout de suite, placez beaucoup de glace, sinon placez votre eau au melon au frigo et attendez..... Attendez encore, c'est meilleur froid.... Bon, après une couple d'heures ça devrait être pas pire, sinon je ferais vérifier votre frigo!

Versez-vous un grand verre et dégustez! Voilà, c'est tout, facile hein!? Et c'est tellement joli!

Personellement, je trouve ça très bon nature comme ça, mais si vous vouliez ajouter un petit ''kick'' vous pourriez ajouter du jus de lime ou de citron au goût. Mais moi, j'aime le goût nature du melon. Vous pourriez aussi, si vous êtes dévergondé, ajoutez un peu de vodka, de rhum ou de tequila, pour un cocktail rapide et sûrement délicieux!

Ben voilà c'est tout, allez vite vous chercher un melon d'eau gigantesque!!

Eau aromatisée au melon d'eau

1/4 de melon géant (ou un petit melon)
de l'eau selon la quantité de jus de melon
Jus d'une lime ou d'un citron (au goût)

Passez le melon au mélangeur pour le mettre en purée, passez le jus au tamis fin pour enlever la pulpe.
Versez le jus de melon dans un pichet (environ à la moitié du pichet), remplir le reste du pichet avec de l'eau (et de la glace si vous voulez le boire tout de suite)
Réfrigérez et dégustez!

17 juin 2013

Bonne fête des pères...


Cette fin de semaine, c'était la fête des pères!! J'ai donc préparé des desserts pour l'occasion, comme d'habitude, j'ai le contrat, et ça me fait plus que plaisir! 

Au menu chez mes parents, des sandwichs à la crème glacée maison, que je n'ai pas prises en photos malheureusement, mais j'ai utilisé la recette de notre cher ami Ricardo (dans le dernier magasine). Donc, vous pouvez facilement trouver la recette et vous faire plaisir! J'ai combiné la recette de sandwich géant et de crème glacée à la crème brulée. C'était délicieux, malgré les mauvaises proportions crème glacée vs biscuit. La recette de crème glacée à la crème brulée n'est pas faites pour remplir le biscuits géant. Si vous désirez faire le même assemblage, je vous suggère de doubler la quantité de crème glacée ou de faire comme Ricardo et d'utiliser le bloc de crème glacée de marque connue.

Pour le repas chez mes beaux parents, parce qu'on ne doit oublier aucun papa le jour de la fête des pères! J'ai fait une tarte au bleuets maison, j'avais envie d'en manger depuis un bon bout de temps, mais la saison des bleuets étant seulement au mois d'août, j'ai du patienter. Comme beau papa adore les bleuets, j'ai pris un petit raccourcis et j'ai utilisé des bleuets congelés. (Les bleuets frais importés de l'autre bout du monde n'étant pas les meilleurs, j'ai opté pour cette solution). En plus c'était beaucoup plus économique que d'utiliser les bleuets frais à moitié pourris. Voici donc ma recette de tarte aux bleuets (incluant la pâte au beurre maison évidemment!) Vous pouvez aussi remplacer les bleuets par les délicieuses fraises du Québec qui sont maintenant arrivées! (Il faudrait par contre ajuster la quantité de sucre, car les fraises sont beaucoup plus sucrées!) 

Sur ce, je vous souhaite un bon appétit et bonne fête à tous les papas du monde!!

Pâte brisée simple
Donne une tarte de 9 pouces (et quelques pets de soeurs)

3 tasses de farine tout usage
1 c.à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid
1/4 à 1/2 tasse d'eau froide

Dans un bol, mélanger la farine et le sec. 
Avec les doigts, sabler les cubes de beurre avec la farine pour obtenir une consistance uniforme. (on veut ici de petites boules de beurre partout dans la farine)
Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant avec les mains jusqu'à ce que la pâte se forme.
Laisser reposer au frigo environ 30 minutes.

Remplissage aux bleuets
Donne une tarte de 9 pouces

1 sac de bleuets congelés (ou 6-7 tasses de bleuets frais)
jus de un citron
1/4 à 1/2 tasse de sucre (à votre goût!)
3 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

Dans une casserole, placer les bleuets, le jus de citron et le sucre.
Sur un feu doux, amener à ébulition, (les bleuets congelés font beaucoup de jus mais ne vous inquiétez pas!)
Une fois l'ébulition atteinte, ajouter le mélange de fécule de maïs petit à petit, jusqu'à consistance épaisse.
Laisser tempérer.

Assemblage

Préchauffer le four a 400.
Rouler la moitié de la pâte de la grandeur d'une assiette à tarte de 9 pouces.

Bien étaler au fond du moule.
Verser la garniture de bleuets, et couvrer avec une autre abaisse.
Vous pouvez faire une finition à votre goût. Pour le quadrillé classique, couper des bandes de pâte et tresser une a une pour avoir un effet de tissage.à
Cuire au four 30 minutes sur la grille du bas, après ce temps, diminuer la température du four à 375 et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
Servir tiède avec une boule de crème glacée vanille.



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