11 décembre 2013

Pour vous réchauffer

Le froid est arrivé depuis un bon moment déjà, je voulais vous publier cette recette depuis longtemps, mais elle n'était pas tout à fait à mon goût. Aujourd'hui ça y'est! Vous avez la chance de lire ici, et de recréer (dans les 2 minutes suivant votre lecture) ce délicieux nectar de Noël.
Merci à ma machine Nespresso qui fait de si beaux cafés!
Si vous êtes fans de Mcdo ou Starbuck's, vous êtes automatiquement fans de ce breuvage (ou à peu près). Vous avez bien deviné, je parle du délicieux latté à la canne de bonbon, ou latté à la menthe comme l'appel notre ami au logo en forme de ''M''.

J'ai donc créé, un sirop de chocolat à la menthe poivrée (alias la canne de bonbon). Vous pouvez donc l'ajouter à votre café, votre latté, le boire en chocolat chaud, ou le verser sur le crème glacée! Vous pouvez aussi doubler la recette et en donner en cadeau, ou tout garder pour vous!
Je crois que Gaston notre lutin coquin est en amour!
Voici donc sans tarder la recette que vous attendiez tous avec impatience (mettons).

Sirop de chocolat de Noël
Donne environ 2 tasse

1-1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de cacao
1 tasse d'eau
1 pincée de sel
1 c à thé de vanille
1/2 c. à thé d'essence de menthe poivrée (se trouve en épicerie)

Dans une casserole, brasser au fouet le sucre, le cacao et le sel.
Ajouter l'eau et laisser monter à ébullition en brassant de temps en temps.
Diminuer la chaleur et laisser mijoter une minute.
Retirer du feu et ajouter la vanille et l'essence de menthe.
Verser dans un contenant et laisser bien refroidir.
Conserver au frigo de un à deux mois.

Pour utiliser, ajouter 2 c. à soupe (ou la quantité désirée) dans du lait froid ou chaud.

Bon appétit!

9 décembre 2013

Cupcakes aux carottes et ... MAYO?

La semaine dernière, nous avons procédé à la prise de photos de famille annuelle, et quel excellent moment pour faire un don pour une excellente cause. Nous sommes donc allés prendre nos photos de famille pour une levée de fond pour Le combat de Mathias (vous pouvez aller visiter leurs site web pour plus d'informations sur le beau Mathias, mon petit neveu!) Je ne sais pas pourquoi (je m'en doute) on m'a demandé d'apporter un dessert qui serait servi aux familles en attente. Ne reculant devant rien, et étant toujours prête à cuisiner, j'ai préparé des cupcakes.
Au départ, je me suis dit que j'allais faire le classique chocolat ou vanille, on ne se trompe jamais avec des recettes gagnantes. Puis, je me suis rappelée, j'ai de la mayommaise en quantité incroyable (pour ceux qui sont au courant, j'ai gagné le concours du centième anniversaire d'Hellmann's) j'ai donc décidé de fouiner sur leurs site web pour voir mes options (de la mayo dans les desserts, oh que oui!)

J'ai d'abord trouvé la recette de gâteau au chocolat, puis je suis tombée sur leur recette de gâteau aux carottes qui semblait divin (oui j'utilise des synonymes de délicieux et bon parfois!) J'avais ma recette, et j'étais prête à conquérir le monde, bon ok, le cupcake. Ils sont incroyables, on ne goûte pas du tout la mayonnaise, ils sont moelleux à souhait, et le crémage au fromage à la crème, c'est toujours délicieux.
Mini-moi m'a aidé à décorer et à choisi lui-même les bonbons qui ne font pas trop Noël!
Comme je n'ai absolument pas modifiée la recette, à part la faire version cupcake plutôt que gâteau, je vous mets directement le lien vers le site de Hellmann's. (Je ne peux pas toujours tout inventer!)

Alors voici le lien, et bon appétit!

3 décembre 2013

Petits muffins aux épices de Noël

Bon, il est temps que je me remette au boulot. J'ai été bien lâche occupée ces derniers temps!
Voici donc le début de mes recettes pour un joyeux Noël!! Je sais que vous attendez tous avec impatience la recette du moka à la menthe, mais elle n'est pas tout à fait au point. C'est délicieux je ne vous mentirai pas, mais je n'ai pas utilisé la bonne sorte de menthe, alors ça ne goûte pas Noël. Je vous reviendrai bientôt avec la recette améliorée.
Un petit oiseau avait l'oeil sur mes muffins on dirait! 
Pour le moment, j'ai décidé de vous présenter des petits muffins au pain d'épices délicieux. Je veux vous préciser que ce sont des muffins, donc ils sont très denses et lourds si on les compare à des petits gâteaux. Ils sont bien épicés, pas trop sucrés et très bons (surtout tiède avec du beurre salé)! J'ai fait deux formats, des muffins réguliers pour les grands et des minis pour les petites mains.

Alors voici la recette!

Muffins aux épices de Noël
Donne 24 minis muffins et 6 réguliers


3t de farine tout usage

1/4 c. à thé de sel
1-1/2 c. à thé de soda à pâte
1-1/4 c. à thé de gingembre moulu
1-1/2 c. à thé de canelle moulue
1/2 c. à thé de clous de girofle
1/2 c. à thé de cardamome moulue
3/4 t de mélasse
1/2 t de cassonnade
1/2 t de beurre
1 oeuf
3/4 t de lait


Préchauffer le four à 350° et préparer vos moules à muffins en plaçant des papiers ou en beurrant le fond des moules.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Au mélangeur, battre le beurre, la cassonnade et la mélasse, ajouter l'oeuf jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
À la main, ajouter le mélange d'ingrédients secs, ne pas trop brasser.
Verser la pâte dans les moules et cuire 15 minutes pour les petits et 20-25 minutes pour les gros.
Laisser refroidir légèrement et servir tiède avec du beurre et un bon café!


Bon appétit! 

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